【導讀】11月19日，斑馬技術發布的《食品安全供應鏈愿景報告》收集了來自世界各地消費者和食品飲料行業決策者對于食品從分銷、倉庫到便利店、餐館的安全性、可追溯性及透明度的看法。
“民以食為天，食以安為先”，而供應鏈管理在食品安全中尤為重要。然而，食物生產源頭藥物濫用、流通過程不規范、末端食用環節不科學等導致的食品安全問題層出不窮，尤其是在疫情之下，大家對食品供應鏈安全更加關注。11月19日，斑馬技術發布的《食品安全供應鏈愿景報告》收集了來自世界各地消費者和食品飲料行業決策者對于食品從分銷、倉庫到便利店、餐館的安全性、可追溯性及透明度的看法。
消費者與行業決策者間對食品安全存在認知脫節
據悉，斑馬技術《食品安全供應鏈愿景報告》的受訪者包括北美、拉美、亞太和歐洲的制造、運輸與物流、零售和批發分銷市場中約4,957名消費者和462位餐飲行業決策者。
報告顯示，略高于80％的受訪消費者表示，企業在實施食品安全解決方案中應發揮重要作用，并應承擔確保食品安全處理的道德責任。多數受訪消費者（70％）表示，了解食品及其成分的制造、制備和處理方式很重要。報告同時指出，大約69％的受訪決策者認為食品行業已經做好準備，能夠管理食品的追溯和透明度，但只有35％的受訪消費者對此表示認同。
此外，僅13％的受訪消費者認為食品行業當下已經做好了充足準備，能夠管理食品溯源，并對食品在整個供應鏈中的運輸做到公開透明，而27％的受訪決策者對此表示認同。然而約半數（51％）受訪的食品與飲料行業決策者表示，未來五年內滿足消費者的期望仍將是一大挑戰。
斑馬技術亞太地區垂直行業解決方案主管陳益仁
基于以上調查結果，斑馬技術亞太地區垂直行業解決方案主管陳益仁表示：“盡管整個行業正在采取措施來確保供應鏈更加透明，但依然還有很多工作仍需完善，以提升消費者的信心并提高食品的可追溯性。企業通常能夠掌握更多信息，倘若消費者也能擁有相同的信息，便有助于提高其對食品來源的信心。”
技術為安全賦能 助力提高供應鏈中食品可追溯性
報告顯示，絕大多數（90％）受訪決策者認為，針對可追溯性解決方案的投資將有助于滿足消費者期望，從而為自身帶來競爭優勢。近60%的受訪決策者指出，可通過適當的處理、運輸和儲存，以及追蹤產品的易腐性來降低風險。41％的行業決策者表示，RFID標簽比其他任何技術都更有助于提高供應鏈中的食品可追溯性，但目前只有31％在企業中采用了RFID標簽。
全新CS60 系列伴侶掃描器
為了贏得消費者對企業在食品安全管理方面的信任，技術是企業能提供更多、更透明信息的關鍵。基于此，斑馬技術在供應鏈的各個環節都能提供豐富的產品和技術解決方案，例如MC9300移動數據終端、ZR600系列移動/ZT411抗金屬打印機、L10 Android 堅固型平板電腦系列等。此外，斑馬技術推出全新CS60系列伴侶掃描器，憑借先進的可轉換多用途設計，適用于零售、制造、運輸與物流等不同行業的多種應用場景。斑馬技術大中華區北區技術負責人王大治表示：“斑馬技術提供一系列解決方案組合，從農場一直到餐桌，旨在為食品供應鏈帶來變革。”
斑馬技術大中華區北區技術負責人王大治
據悉，企業可選擇將斑馬技術的移動打印機與掃描器搭配使用，實現可進行條碼打印和掃描的追蹤解決方案。亦或是選擇斑馬技術的RFID解決方案，例如將斑馬技術可打印RFID標簽的移動打印機與手持式RFID讀取器和RFID掃描器搭配使用。企業以此可獲得實時可視性，實現全新水平的追蹤能力。
結語：
近年來我國食品安全也面臨諸多挑戰,一方面眾多食品企業利用自身相對于消費者和監管者的信息優勢謀取不法利潤,另一方面食品供應鏈中上下游企業之間的信息不對稱又導致企業難以協同提供安全的食品。而增強供應鏈中任一環節的可追溯性,不但能夠促進該環節的企業提高其產品安全水平,還可以促使供應鏈上其他環節的企業提供更加安全的產品。此時，才能讓消費者成為最終受益者。不過，當前行業仍面臨的問題就是食品和食材的全生命周期管理的實踐，需要供應鏈上下游企業的通力合作與數據打通。
據斑馬技術亞太地區垂直行業解決方案主管陳益仁介紹，不同的企業或者不同的流程數據打通需要建立起一個通用平臺，這類通用平臺可讓各利益相關方將他們的數據進行分享，比如在傳統的藥企或醫療行業，就有類似結構的平臺，行業內的生產商和上下游的各個供應商，能夠到平臺上提供相關數據，從而讓數據更具可見性和透明度，而數據的最終受益者——消費者。對于斑馬而言，依托渠道中強有力的合作伙伴關系，并且加以深挖，希望通過類似通用平臺的建立為客戶提供技術賦能，從而幫助打破數據孤島，實現流程各個環節的可溯源性，最終為食品安全保駕護航。
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